§十大傑出寡婦§ Lady Johanna—Saving Grace

JG的小說應該是許多愛姊妹進入外曼的入門書,這本Saving Grace是我最愛的小說之一xgood,幾乎是集她中古世紀蘇格蘭之大全~~包含了蘇格蘭與英格蘭之間的戰爭、蘇格蘭家族的忠誠、女性自覺…等內容,內容之豐富啊,簡直是要什麼有什麼xnose

不過相信這本書的內容也是許多愛姊妹都清楚的,這邊就不再贅訴xte

那到底要講什麼咧xlll?

書本中,有一小段沒那麼重要,但剛好我可以拿出來大書特書的劇情囉!

話說麥氏家族一向用”打獵”的方式獲得他們的生活必需品,這裡說的打獵,可不是拿起弓箭上山打野鹿,而是去別人家獵取”穀物”,女主角知道之後大為震驚(見到鬼),這可是會阻礙丈夫上天堂呢(不過…麥領主傾向去另一種天堂啦xlau)

因此當喬安在山洞中找到了“生命之水”時,可開心的咧,因為領主大人就可以用這些”生命之水”來做以物易物的交易了xcute(不過領主大人就不爽了==,因為這就破壞了他偷竊的樂趣xlau)!

什麼是“生命之水”(uisge beatha)xin

就是威士忌(Whisky)啦xnose

既然是酒,那我就順便來衝個業績囉xte!

老實說沒有人能證明威士忌是蘇格蘭人發明的還是愛爾蘭人(雙方都堅持是他們發明的xsergent),不過可以確定的是,這都是英國人的驕傲啦!

早期的英格蘭流行喝法國運送過來的白蘭地或葡萄酒,不過一場葡萄芽根蟲浩劫,讓法國的葡萄園受重創(cry),白蘭地&葡萄酒的產量劇減,而威士忌便趁勢而起,再世界大放異彩(y)!

威士忌是一種蒸餾酒,剛完成的新酒口味並不佳xyawn,而是放在橡木桶中陳年後才慢慢釀造出美好的口感xhehehe。17世紀時,釀酒成為鄉村工業的一種,不過19世紀後,政府曾對威士忌課重稅xattack,許多業者為了逃稅,想出各種方式不讓政府抓到xang,例如躲入深山中進行私釀,為了烘乾大麥而採取山中取之不盡的泥煤作為燃料,在買主抵達之前,先將酒偽裝在廢棄的雪莉桶中等等方法xnose,沒想到這些方式反而意外的提升了酒的品質,增加了色澤、口感及特殊風味,也算是一場美麗的意外吧xin

影響現代威士忌的釀造有三個重要的因素:大麥、溪水、泥煤

泥煤是做什麼用的xlll,很多人可能會有這個疑問,其實泥煤是影響威士忌風味的一個重大因素xnose。

威士忌的製作過程可大約分成:發芽(Malting)、磨碎(Mashing)、發酵(Fermentation)、蒸餾(Distillation)、陳年(Maturing)、混配(Blending)及裝瓶(Bottling)。蘇格蘭的天氣陰冷,採用泥煤來烘乾麥芽時,給予了蘇格蘭威士忌一種特殊的風味,這也是其他國家的威士忌所沒有的特色xgood!

蘇格蘭的威士忌可分為4大產區:
1. Highland(高地):泥煤香氣重
2. Lowland(低地):泥煤香氣較淡
3. Islay(愛雷島):具有海島的風味
4. Speyside(斯貝河):口味較淡雅、甜美

再加上每個釀酒場有自己的獨特秘方xpppllllssss,甚至每家的蒸餾器都是不同的造型xtolerance,因此造就了威士忌多變的風格,這也是近年來威士忌市場大幅成長的原因之一,畢竟威士忌的多樣性是以醇厚口感取勝的白蘭地所無法學習的xcute!

以上是今天的威士忌小講座,希望能順利混過去這次的第一篇寡婦啦xlau
(接下來要想的是…該如何交出第二篇的作業ORZ)

附註1:現在市面上有各式的威士忌品牌 & 分類,但是可以肯定的告訴大家,會走路的強尼,是所謂的“調和威士忌”(Blend),跟真正的單一純麥威士忌(Single Malt)是不能比的啦xlll

附註2:大家如果要開始嘗試單麥威士忌,千萬先跳過Islay…因為它可能會改變你對威士忌的印象 & 認知xma

RE美食美酒旅遊部門,專職於吃喝玩樂

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