紐奧良的美食，也是它觀光上的一大賣點！ 
由於紐奧良早期是由法國、西班牙等”重吃”國家的殖民地，
因此對於食物總是多了一份熱情，也因此紐奧良地區出了不少名廚&美食餐廳！ 
傳統的紐奧良食物可分成3類：
克里歐食物(Creole Food)、凱俊食物(Cajun Food) & 靈魂食物(Soul Food)
布列能家族(Brennan Family)是紐奧良餐飲業的大龍頭，
開了許多間有名的高級餐廳、並且是培養出新一代廚師的訓練場！
指揮官之宮(Commander’s Palace)是布列能家族在花園區所開設的餐廳，
被譽為紐奧良所有克里歐餐廳的旗艦店，價格不斐，晚上可是一位難求呢！
馬克小常識：
在法國區有房子的馬克，是克里歐後裔，所謂的Creole是指早期法國貴族與本地人混血所形成的一個新族群，大多在郊外經營莊園，或者在法國區擁有豪宅。
而凱俊(Cajun)後裔其實有很大部分也都是歐陸移民(大多是法國人)與當地人混血的第二代，只是這群移民並非貴族，而是平民或勞工階級吧！
在食物口味上，克里歐與凱俊食物其實差別不大，大多是加了許多香料來佐味，頂多就是克里歐食物較為精緻，而凱俊食物較為鄉土罷了！(有名的”秋葵湯”就是一種凱俊食物囉~~)
至於靈魂食物，則大多是早期黑人奴隸將主人不吃的食物或便宜的食材所烹煮而成，更是不大相同囉~~
法國區另一個著名的餐廳-Cafe Du Monte！
這是一間超過百年歷史的老店，位於傑克森廣場旁，24小時營業！
最著名的就是它的甜點-Beignets & cafe au Lait，真的是好吃得不得了呢！
