大戶屋

好幾年前就一直很納悶 xthink 像大戶屋這樣的連鎖店,怎麼沒有業者引進台灣咧?

日本的大戶屋所賣的套餐,都是很基本的日本家庭料理。
消費也走平民價位,客源以一般的上班族和學生為主,可以說是明亮版的大眾食堂。
值得稱許的是,雖然走的是平民路線,所有定食一定是現做、現炸,份量也不像大家所知的日本料理般小眼睛小鼻子,絕對讓你吃的飽。 (y) 桌上擺的調味料 xin 全無化學添加物,黑芝麻更是隨你灑到爽。
除此之外,很可取的是 (y) 雖是大眾食堂,大戶屋還會隨著季節變化,推出季節限定MENU。讓常吃大戶屋的消費者,除了平常的MENU之外,還可以享受當季食材的各式變化 xhehehe
令我讚賞的另外一點 xlll 甜點。很難想像台灣的大眾食堂 xma 鬍鬚張、君悅排骨會有心研究甜點的MENU。

前天無意發現衣蝶竟然有大戶屋 xcute
為了鑑定台灣分店的水準 xugly 雖然排了一堆人,還是興致勃勃很有耐心的等著吃。發現有很多阿本們也在列中 xte 大概是懷念家鄉味吧

發表一下 xsergent 個人用餐後的感想

我點了招牌餐、阿本點了這個 ↘ 白飯加選山薬泥

甜點點了↓ ↘

招牌餐:200元
一個南瓜可樂餅、幾小塊竜田炸鷄、高麗菜切絲、荷包蛋、白飯和味噌湯
炭燒??:290元
山薬飯:50元
三小團照燒口味漢堡肉、生蛋黃、生菜、味噌湯
甜點名字忘了 xthink 各140元

味道 xthink 大致OK,不過個人覺得還有進步的空間
味噌湯及格 (y) 竜田炸鷄炸的有點含油、可樂餅不夠道地、高麗菜切絲口感不足 xthink 顯然沒有過冰水
甜點部分味道OK xthink 裝杯技術需改進

價格部分顯然有很大的調整空間 xlll
山薬飯加50元 xma 日本只要60日幣
定食也比日本的定價貴四成
甜點140元更是不成比例 xma 人家只要180日幣
日本的大戶屋都沒收10%服務費 == 台灣憑啥收
重點是台灣人力費用沒有日本高 xma 所得也比日本低
台灣人花起錢來卻都在比先進 xlau

嫌了這麼多 x28 純屬愛深責之切啦~
大戶屋畢竟是家庭式食堂 xin 強烈希望它能維持一貫消費水準
有機會還是可以嚐嚐看日本的家庭料理囉

RE東京分部負責人,提供第一手日系資訊,同時也是RE的品管,以「最低要求」來規範大家

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